Ravioli van boschampignons – mortadella - truffelsausje
Kroket van everzwijn – buikspek – chutney peer & witloof
Schelvis – pastinaak – geplette aadappel - gremolata
Stoverij van hert – witloofsla - frietjes
Fazant – pommes dauphine – Champagne saus
Hert – gratin van zoete aardappel – winterse texturen
Haas – beuling – crème van spruiten – pommes fondant
Chocolade - appelsien - sabayon
